Articles de cette rubrique :

Si j' "inaugure" mon blog avec cette recette, ce n'est pas anodin. En effet, ces cookies ont, en quelques sortes, fait ma "renommée"en matière de cuisine. Oui, que se soient ma famille et belle famille, mes amis ou mes collégues de travail ( petite pensée à Christèle, à Franck...) tous ont succombés et en redemandent...

Ma dernière " victime" : mémé Agnés ( la grand-mère de mon cher et tendre ). Lors d'une visite dans le nord de la France ( la patrie des Ch'ti'mi dont je suis native... ), je suis venue avec une boîte de ces fameux cookies. Mémé Agnés était assez réticente à en gouter mais devant l'enthousiasme des autres, elle se lance et en prend un, puis deux... puis trois...  Le lendemain, j'ai même appris qu'elle avait fait son repas du soir du reste des cookies...

 

Voici donc ma recette de cookies aux "morceaux de chocolat". Pour une quarantaine de cookies :

225 g de farine

75 g de cassonade ou de vergeoise

40 g de sucre blanc

100 g de beurre pommade

150 g de chocolat

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

1 bonne cuillère à soupe de rhum ambré

1 petite pincée de sel

 

Pas de surprise dans la liste des ingrédients. Par contre, je vous livre quelques astuces qui feront "toute la différence":

- on ne parle pas ici de "pépites" (bien trop petites pour de vrais gourmands!) mais de vrais et gros morceaux de chocolat... Le plaisir en est encore plus intense... 

- on utilisera du beurre pommade ( ramolli à teméprature ambiente ) et non du beurre fondu

- on laissera la pâte se rafermir au réfrigirateur pendant 3 bonnes heures, histoire d'assurer une tenue parfaite en cuisson

 

Assez parlé, au travail !

 

1. Casser l'oeuf dans un bol, ajouter les sucres, le rhum et la pincée de sel. Bien battre jusqu'à blanchiment de la pâte.

2. Ajouter le beurre pommade. Travailler à la cuillère en bois afin de bien "écrasser" le beurre dans la préparation.

3. Casser le chocolat afin d'obtenir de gros morceaux.

4. Ajouter la farine, la levure et le chocolat au mélange précédent.

5. Placer au frais pendant 3 bonnes heures.

6. Préchauffer le four à 200°.

7. Façonner de petites boules. Je fais souvent des boules de tailles différentes pour ravir les plus ou moins gourmands...

8. Espacer les boules sur une plaque de cuisson et laisser cuire 7 à 8 minutes.

9. Savourer tiède ou refroidi.

 

Le seul probléme de cette recette ? Une fois que vous en avez gouter un, il est quasi impossible de ne pas craquer pour un deuxième...

 

 

 

 

 

 

Tags associés : Cookies, morceaux, chocolat

Cette recette est une adaptation des "spirales au chocolat et aux noix" de mon amie Gaelle ( la recette se trouve dans la catégorie "Petits biscuits"). Oui, je tiens sincèrement à lui faire hommage. Jusqu'alors je ne connaissais Gaelle que sous l'angle d'une "gourmande avérée" mais c'était bien avant notre visite chez elle à Senlis. En effet, par son invitation à diner, Gaelle nous a révélé ses talents culinaires jusque là bien cachés... il faut le dire !!!

 

Pour un roulé soit environ 8 à 10 parts ( après un repas copieux ) ou 6 grosses parts ( après un repas léger ou par pure gourmandise ):

 

Tags associés : roules, amie, gaelle